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省域鲟鱼养殖状况探析论文

来源:爱文章网 日期:2020-01-13 13:10:01 分类:论文 阅读:

  鲟鱼是一种大中型软骨鱼类,全世界共有26种,主要分布在北回归线以北的水域,是亚冷水性鱼类,属中高档经济鱼类。鲟鱼属硬骨鱼纲,软骨硬鳞总目,鲟形目,具有较高的营养价值、药用价值和观赏价值。鲟鱼的商业养殖兴起于上世纪80年代,欧洲是主要养殖区。我国商业鲟鱼养殖始于上世纪90年代后期,主要养殖品种有西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟、史氏鲟等,现已成为我国重要的养殖鱼类之一。贵州省天然水域没有鲟鱼分布,但水资源丰富,水质优良,地下水年排泄量259亿m3,深层地下水储量181亿m3,大部分水温保持在16℃左右,加上全省众多水库深层水、河道水,水温常年保持在15~25℃,水质、水温均适宜于鲟鱼的养殖,具有开展商业鲟鱼养殖的优越条件。贵州省鲟鱼养殖始于1999年,2000年贵州省制定了《冷水鱼产业发展规收稿日期:2012-02-23划》,将鲟鱼、鲑鳟鱼等作为重要的养殖发展对象。虽然贵州鲟鱼养殖产业的起步相对于国内其它地区较晚,但发展势头较为迅速。2008年,全省鲟鱼养殖产量163.63万kg,占全国鲟鱼养殖产量2139.6万kg(据《中国渔业年鉴》,2009年)的1/13,已成为全国鲟鱼养殖的新兴区域。贵州省商品鲟鱼年销往省外的商品鲟鱼约占40%,达到65万kg以上,产品市场已拓展到广西、四川、重庆、云南、上海、陕西及越南等地,使鲟鱼成为贵州省规模化外销的唯一中高档水产品。

  1养殖状况

  1.1养殖品种

  经过多年的养殖和生产试验对比,目前在贵州省养殖的是具有生长较快、运输成活率较高、适宜贵州气候水质条件的西北利亚鲟、杂交鲟。杂交鲟主要是西北利亚鲟和鳇杂交,养殖量占70%以上。

  1.2养殖模式

  养殖单位(户)主要利用地下水或泉水、河道水修建水泥池进行流水养殖。曾经在乌江水库、万峰湖水库网箱养殖鲟鱼,取得了可喜的效果,但因水质逐渐变差,风险比流水养殖大,目前没有网箱养殖了。养殖模式为80%的养殖单位(户)从外省或省内养殖规模从事苗种培育的养殖单位(户)引进5~15cm的鱼种进行商品鱼养殖;25%的养殖单位(户)从外省或国外引进鲟鱼水花进行鱼苗培育、鱼种培育和商品鱼养殖;5%的养殖单位(户)从外省或国外引进鲟鱼受精卵进行孵化、鱼苗培育、鱼种培育和商品鱼养殖。

  1.3养殖饲料

  目前养殖单位(户)使用的鲟鱼饲料都是从省外(北京、山东、四川等)购进。只有鱼苗培育阶段的水蚯蚓是当地的。

  1.4养殖规模

  近两年来鲟鱼养殖发展势头较为迅速,在全省9个地、州(市)都新增了大大小小的养殖单位(户),据不完全统计,新增养殖面积近2万m2,流水养殖面积达5万m2。苗种培育平均成活率60%左右,商品鱼单产50kg/m2,年产量达250万kg。

  1.5商品鱼的营销

  贵州省目前商品鲟鱼营销60%左右是在本地销售给饭店、宾馆,现已逐渐进入大的超市,商品鱼规格在0.75~2.0kg;40%左右通过活鱼干法运输和活鱼运输车运输销往广西、四川、重庆、云南、上海、陕西及越南等地,商品鱼规格在1.0~4.0kg,商品鱼规格逐渐要求偏大。通过近两年各养殖单位(户)的销售情况和鱼贩需求,市场处于供不应求状态,鲟鱼批发价在36元/kg左右,高时达50元/kg,低时也在30元/kg。

  2发展前景

  2.1利用贵州优质的水质和气候条件,打造出贵州鲟鱼品牌

  从目前省外和越南市场需求看,贵州养殖单位(户)生产的鲟鱼供不应求,客户提前定货,甚至愿意上门等候,证明贵州优质的水质和气候条件生产出的鲟鱼品质优良,深受消费者欢迎。充分利用贵州省优质的水资源和气候条件,加强饲养管理,严格把好用药关,将贵州生产的鲟鱼打造成无公害的绿色品牌,将贵州鲟鱼市场辐射到省外,甚至进入国际市场。

  2.2充分利用贵州优质的水资源,把贵州鲟鱼产业做大做强

  贵州地下水年排泄量259亿m3,深层地下水储量181亿m3,及众多水库深层水、河道水,其水资源相当丰富,加上优良的水质和气候条件,养殖出的商品鲟鱼品质极好,深受消费者爱好。目前鲟鱼养殖主要在交通方便的地方建场,资源占用量不足10%,随着贵州省“县县通高速,村村通油路”建设的发展,至少还有40%的资源可被利用。2008年,贵州省鲟鱼养殖产量已占全国鲟鱼养殖产量的1/13,只要加强建立有效的管理体制,统筹规划,运用市场经济规律,贵州省的鲟鱼养殖产量能居全国前列,其产业能够做大做强。

  2.3加大科技研发和成果转化力度,提高鲟鱼养殖技术水平和市场竞争力

  目前的科技研发和成果转化主要是苗种培育、成鱼养殖、病害防治技术,虽然达到国内领先水平,但与国外相比,差距很大,同时,饲料、鱼苗(受精卵)靠省外引进,使养殖成本增加。因此,贵州应加强鲟鱼饲料、鲟鱼人工繁殖的研发及鱼苗培育技术、各种养殖条件下的最佳养殖模式、无公害养殖技术研究与成果转化推广等,提升鲟鱼养殖技术水平,降低养殖成本,从而提高贵州鲟鱼养殖业在全国的市场竞争力。

  2.4开发鲟鱼产品深加工及烹调方法的宣传,拓展市场,扩大消费量

  鲟鱼是现存的最古老的脊椎动物之一,有活化石之称,无肌间刺,肉质鲜美,适合各年龄段的人食用,目前其烹调方法有30多种,要加大宣传力度。鲟鱼全身是宝,卵是制作鱼仔酱的原料,皮可制胶等,开展其深加工,市场一定不错。目前销售网多是给饭店、宾馆、大型超市,绝大多数老百姓还不了解鲟鱼,不知道鲟鱼有销售,在什么地方能购到等,同时随着经济的发展,收入增加,生活水平大大提高,鲟鱼市场价在40元/kg左右,和猪肉相差不大,是完全能消费的。因此,开发鲟鱼产品深加工,对鲟鱼及烹调方法的大力宣传,拓展市场,消费量会大幅上升。

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